Картошка с укропом, жареная колбаса и торт с ирисками. Самые вкусные (и быстрые!) дачные блюда от редактора Александры Ливергант
Этот подкаст раньше выходил на «Медузе», а теперь его выпускает студия «Техника речи»
Русским дачным традициям уже три столетия: считается, что первые дома в обжитых пригородах появились еще при Петре. С тех пор дача занимает особое место в нашей культуре, и семейный загородный дом у многих ассоциируется с детством. Там — речка, лес, грибы, родительский огород. И, конечно, особенная дачная еда.
О том, что ели и едят на российских дачах, ведущая подкаста «Сложные щи» говорит с Александрой Ливергант — журналисткой и куратором благотворительных проектов. Она с детства много времени проводит на даче и до сих пор помнит все мамины летние рецепты.
В выпуске:
🥔 От жареной докторской колбасы и супа из рыбных консервов до вареной картошки с укропом. Почему простая дачная еда такая вкусная?
🥪 Взбитые сливки, горячие бутерброды, гренки. Любимые детские блюда тогда и сейчас.
🍽 Водочные вечеринки с салом, пельменные застолья и израильские обеды. Как превратить привычные домашние посиделки с друзьями в тематические гастрономические вечеринки?
Лимонный пирог
8–10 порций
Что нужно:
- готовое слоеное тесто
- 2–3 лимона
- полстакана сахара
- кукурузный крахмал
- желток по желанию
Как готовить:
- Раскатайте готовое слоеное тесто, но не очень тонко. Наколите его вилкой и покройте тонким слоем кукурузного крахмала.
- Разрежьте лимоны и удалите все косточки. Измельчите лимоны вместе с кожурой и сахаром в блендере.
- Распределите лимонную массу по тесту. Сформируйте у пирога бортики. По желанию сверху можно присыпать сахаром или смазать желтком.
- Поставьте пирог в духовку. Выпекайте при 180 °С около 40 минут.
- Пока пирог еще горячий, нарежьте его ромбиками.
Неклассический торт «Муравейник»
8–10 порций
Что нужно:
- 1–2 упаковки хлебных палочек
- упаковка ирисок
- 150–200 граммов сливочного масла
Как готовить:
- Наломайте хлебные палочки на большое плоское блюдо.
- Растопите ириски на водяной бане до состояния густой карамели. Добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте.
- Снимите карамельную массу с бани и вылейте ее на палочки.
- Сформируйте из этой тягучей массы горку или прямоугольник. Поставьте торт в холодильник на 2–3 часа.
- Нарежьте «Муравейник» квадратиками и подавайте с крепким чаем.
🎙 Подкаст «Сложные щи» выходит на «Медузе» по пятницам. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые эпизоды. Мы есть в Apple Podcasts, CastBox, «Яндекс.Музыке» и «Букмейте». А еще у подкастов «Медузы» есть свой ютьюб-канал, там нас тоже можно слушать. Если у вас есть вопросы или вы хотите предложить тему для выпуска, пишите нам письма на [email protected] с пометкой «Сложные щи».
Ведущая — Марианна Орлинкова
Редактор — Анна Чесова
Продюсер — Анна Коваленко
Монтаж и саунд-дизайн — Юрий Беляев
Музыка — Ильдар Фаттахов